Rustichella d'Abruzzo

Die Pasta der italienischen Marke Rustichella d'Abruzzo wird aus den besten Zutaten wie Hartweizengrieß oder frischen Eiern hergestellt. Es gibt eine breite Palette von Produkten wie Spaghetti, Tagliatelle oder Fusilli, aber auch lokale Spezialitäten wie Fregola oder Orecchiette, die auf traditionelle Weise mit Bronzeformen hergestellt werden.

Die Nudeln werden hergestellt, indem der mit Wasser vermischte Grieß langsam durch die Bronzeformen gepresst wird, wodurch die Oberfläche der Formen rau und porös wird, perfekt in Kombination mit Soßen und anderen Gewürzen. Der Teig wird dann langsam und schonend bei sehr niedriger Temperatur bis zu 56 Stunden lang getrocknet. Durch dieses Verfahren bleiben die Eiweißwerte und die außergewöhnlichen organoleptischen Eigenschaften des ausgewählten Hartweizens erhalten.

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