Serrana

Die Olivensorte Serrana Espadán, die für die Provinzen Valencia und Castellón sehr charakteristisch ist, bringt ein Öl hervor, das durch die geschützte Ursprungsbezeichnung "Aceite de la Comunidad Valenciana" geschützt ist. Heutzutage wird diese exklusive Sorte hauptsächlich zur Herstellung von hochwertigem nativem Olivenöl extra verwendet, wobei die Oliven sehr früh geerntet werden und grüne, sehr fruchtige und aromatische Öle mit leichter Schärfe und Bitterkeit produzieren.