Mit dem Siegel der Herkunftsbezeichnung wird nur Natives Olivenöl Extra verkauft, das aus der Oliven der Sorten Arróniz, Empeltre und Arbequina gewonnen wird. Das "Öl von Navarra" ist organoleptisch, es ist ein Öl mit mittelstarkem bis intensivem Fruchtgeschmack, mit grünen Noten, charakteristischer Bitterkeit und Juckreiz, sehr ausgewogen, von leicht bis mittelstark, aber nicht süß. Das geografische Gebiet von D.O.P. "Aceite de Navarra" umfasst insgesamt 135 Gemeinden im Süden von Navarra.
