ie Sorten von Oliven, die für die Herstellung von geschüzten Ölen geeignet sind und die durch diese Bezeichnung geschützt sind, sind Empeltre, Arbequina und Royal. Das Aroma ist sämig, flüssig und sehr angenehm im Mund. Mit Aromen, die an den Duft des Olivenbaumes erinnern. Zu Beginn der Saison ist es mit einem fruchtigen Geschmack, mit leichten Mandelaromen, ohne Bitterkeit, es wird süß und leicht würzig. Die Herkunftsbezeichnung Öle vom Niedrigen Aragón befindet sich im Nordosten von Teruel und im Südosten der Provinz Zaragoza.