Rustichella d'Abruzzo

La pasta de la marca italiana Rustichella d'Abruzzo se obtiene a partir de los mejores ingredientes, como la sémola de trigo duro o los huevos frescos. Cuentan con una amplia variedad de productos como espaguetis, tagliatelle o fusilli, pero también ofrecen especialidades locales como la fregola o las orecchiette, que se elaboran de forma tradicional con moldes de bronce.

La pasta se obtiene al pasar la sémola, lentamente mezclada con agua, a través de los moldes de bronce, que hacen que la superficie de las formas sea rugosa y porosa, perfecta en combinación con salsas y otros condimentos. Después, la pasta se seca lentamente a muy baja temperatura y de forma suave durante un máximo de 56 horas. Con este método se conservan los valores proteicos y las excepcionales características organolépticas del trigo duro seleccionado.

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