Die klimatischen Bedingungen, die Sonne und die Orographie sind Grundfaktoren, warum das Öl der Provinz Granada eine Vielzahl unterschiedlicher Nuancen in seinem Geschmack hat. Es hat 2 Herkunftsbezeichnungen "Poniente von Granada" und "Gebirge von Granada". Zweifellos sind der Geschmack und das Aroma des AOVE aus Granada einzigartig dank den Rohstoffen, die von seinem Boden und seinem Klima angeboten wird.