Die 2010 erbaute und mit modernster Technik ausgestattete Mühle ist die erste Bio-Olivenölmühle in Castilla y León. Sie hat sich zu einer sehr hohen Qualität des Olivenöls verpflichtet. Sie hat auch sehr hohe Standards bei der Ernte der Früchte gesetzt, überzeugt von der Verpflichtung, von dem verkümmerten Öl wegzukommen, das früher in der Gegend produziert wurde.
