Ungefiltertes natives Olivenöl extra, zuerst kalt gepresst und mit einer Steinmühle gemahlen. Authentische Handwerkskunst für ein reifes, fruchtiges Öl mit all seinen natürlichen Eigenschaften. Reiner Saft mit hoher Dichte und sehr geringem Säuregehalt, ausgezeichneter Geschmack, sehr süß und weich, sehr nahrhaft und im Gegensatz zu anderen Ölen verändert es nicht den Geschmack der Speisen und wiederholt sich nicht im Mund. Dieses native Olivenöl aus Tárrega (Lleida) ist ein Monovarietal der Sorte Arbequina. Seine Geschmacksnoten sind mittelfruchtig, leicht bitter und leicht würzig.
Olí de gel" ist das Öl, das aus Oliven gewonnen wird, die zu einem ganz besonderen Zeitpunkt der Ernte geerntet werden, nämlich dann, wenn die Oliven an ihrem optimalen Reifepunkt gefroren sind und noch am Baum hängen. Dieses besondere Ereignis kommt nur selten vor, und wenn, dann wird das gewonnene Öl in separaten Tanks gelagert.
