Huile d'olive vierge extra non filtrée, première pression à froid et broyage à l'aide d'un moulin en pierre. Un savoir-faire authentique pour une huile fruitée, mûre avec toutes ses propriétés naturelles. Pur jus de haute densité et de très faible acidité, excellente en bouche, très douce et onctueuse, très nutritive et, contrairement à d'autres huiles, elle n'altère pas les saveurs des aliments et ne se répète pas en bouche, ce qui la rend parfaitement buvable.
Cette huile d'olive vierge extra de Tárrega (Lleida) est une monovariétale de la variété Arbequina. Ses notes de dégustation sont moyennement fruitées, légèrement amères et légèrement ardentes.
L'huile de gel est l'huile obtenue à partir d'olives récoltées à un moment très particulier de la récolte, lorsque les olives ont gelé et qu'elles sont à leurs points de maturation optimale encore sur l'arbre. Cet événement très particulier se produit rarement, et lorsqu'il se produit, l'huile obtenue est stockée dans des cuves séparées.
