Ein exklusives Produkt von iberischen Schweinen bester Qualität, die im Freien auf den Weiden der Extremadura gefüttert werden: Eine dünne Scheibe dieses iberischen Schinkens ist ein wahrer Genuss für alle Sinne, mit einem unvergleichlichen Geschmack und einem außergewöhnlichen Aroma.
Unsere Schweine fressen täglich 9 kg Eicheln und Kräuter, daher die aromatisch-nussigen Nuancen. Das iberische Schweinefleisch ist leicht an den schwarzen Klauen und den für diese exklusive Rasse typischen Fetteinlagerungen zu erkennen. Wenn die Schweine mindestens 180 kg wiegen, werden sie geschlachtet und der Schinken durchläuft einen natürlichen Reifeprozess, der 36 bis 48 Monate dauert. Sie werden in ihrem optimalen Zustand für den Verzehr ausgewählt. Viele der Stücke weisen Punkte auf, ein Zeichen dafür, dass diese iberischen Schinken perfekt gereift sind. Dank ihrer Ernährung mit Eicheln sind diese Schinken nicht nur eine wahre Gaumenfreude, sondern haben auch gesundheitsfördernde Eigenschaften, da sie einen hohen Anteil an Ölsäure aufweisen, die zur Senkung des schlechten Cholesterinspiegels beiträgt.
Olmeda Orígenes ist die Suche nach den besten ausgewählten Produkten aus dem ländlichen Spanien.
Es ist eine Hommage an ein Dorf, das den Reichtum der spanischen kulinarischen Tradition symbolisiert. In Olmeda schmeckt das Brot wie frisch gebackenes Mehl, die Tomaten wie die Hände, die sie wachsen lassen, das Fleisch wie die Frühlingsweiden und der Käse wie Sahne.
Gute Küche ist einfach, und das ist es, was wir suchen: Sie stammen von einem Volk, das nicht viel Geld ausgeben muss, um das Beste aus seinem Land zu essen.
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