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Natives Olivenöl extra, hergestellt in Los Navalmorales (Toledo) aus Oliven der Sorte Arbequina.
Natives Olivenöl extra, hergestellt in Los Navalmorales (Toledo) aus Oliven der Sorte Arbequina.
Dieses native Olivenöl extra wird zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet, was zu einer außergewöhnlichen Komplexität der Aromen führt. Um diesen optimalen Reifezeitpunkt zu bestimmen, werden die Früchte verschiedener Parzellen auf dem Feld analysiert und nur diejenigen mit den besten Parametern ausgewählt. Das Ziel ist das Streben nach Exzellenz, wobei eine umfassende Bewirtschaftung der Olivenhaine während des ganzen Jahres, um Oliven mit hervorragenden Eigenschaften zu erhalten, und die Kontrolle aller grundlegenden Vorgänge des Produktionsprozesses in der Ölmühle kombiniert werden.
In der Nase hat es ein delikates, fruchtiges Aroma von Oliven und anderen Früchten, mit Noten von Apfel, Birne, grüner Banane, grüner Mandel und leichten Kräuternoten. Am Gaumen ist er süß und sehr elegant, wobei die Bitterkeit kaum wahrnehmbar und die Schärfe ausgewogen ist. Der Nachgeschmack ist sehr fruchtig, mit einer Dominanz von süßen Früchten, grüner Banane und subtilen Anklängen von grüner Mandel. Es ist ein Öl, das sich durch seine Harmonie, Komplexität und Ausgewogenheit in den Geruchs- und Geschmacksnoten auszeichnet.
Gastronomische Kombinationen: Da es sich um ein leichtes und delikates natives Olivenöl extra handelt, eignet es sich für die ganze Familie und wird besonders für Gerichte mit mildem Geschmack empfohlen, wie z. B. Weißfisch, Emulsionen, weißes Fleisch (Huhn, Pute), Soßen oder Desserts.
Mehr als 70 nationale und internationale Auszeichnungen bestätigen die Qualität des nativen Olivenöls extra der Finca La Pontezuela. Die Sorte Arbequina wurde bei sehr wichtigen Wettbewerben wie Olive Japan oder Terra Oleum ausgezeichnet.
Die Geschichte der Finca La Pontezuela geht auf den Juni 1974 zurück, als eine Familie aus Mora beschloss, ein Stück Land in der Gemeinde Los Navalmorales in der Provinz Toledo (Kastilien-La Mancha) zu erwerben, einer Stadt, die sich seit der Antike dem Olivenanbau verschrieben hat.
Nachdem sie dieses Land erworben hatten, beschlossen sie, sich auf ein spannendes Abenteuer einzulassen: die faszinierende Welt des Anbaus hundertjähriger Olivenbäume, die Pflege des Bodens und der Landschaft, bis es ihnen gelang, ein hochwertiges natives Olivenöl extra zu gewinnen. Ein einzigartiges Produkt, so typisch für unsere Kultur und unsere Wurzeln.
Das erste, was sie an La Pontezuela erkennen, ist seine privilegierte Lage. Sie lieben die Umgebung, die Farben, die Orographie und den unschlagbaren Blick auf die Montes de Toledo. Hinzu kommt die Nähe zum Nationalpark Cabañeros und gleichzeitig zur Sierra de Gredos.
Die Möglichkeiten zur Umgestaltung und Verbesserung der Umwelt ermutigten diese Familie aus Toledo, eine Reihe von Verbesserungen in Bezug auf landwirtschaftliche und landschaftliche Aspekte vorzunehmen. Heute ist es, als befände man sich im Herzen der toskanischen Landschaft, umgeben von jahrhundertealten Olivenbäumen und ihrem herrlichen nativen Olivenöl extra, mit Sonnenuntergängen, die jeden, der sich zu einem Besuch entschließt, in ihren Bann ziehen.
Betrachtet man die Bedeutung ihrer Premium-Marke Finca La Pontezuela 5 Elementos Gran Selección, so steht sie für die vier Elemente der Natur (Wasser, Erde, Feuer und Luft), zu denen sie, wie es nicht anders sein konnte, ein fünftes Element hinzufügten: das Holz ihrer Olivenbäume. So bilden sie die zentrale Achse ihres nativen Olivenöls extra: die 5 Elemente der Natur, Erben des westlichen Denkens.
Ihr natives Olivenöl extra ist mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Montes de Toledo zertifiziert und mit dem SIQEV-Gütesiegel versehen. Darüber hinaus haben sie mehr als 70 renommierte nationale und internationale Auszeichnungen, die die Exzellenz der Finca La Pontezuela 5 Elementos Gran Selección akkreditieren. Länder wie die Vereinigten Staaten, Japan, Deutschland, China, Frankreich, das Vereinigte Königreich, Italien und Spanien haben die enormen Qualitäten dieses EVOO hervorgehoben.
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