Natives Olivenöl extra aus früher Ernte und Kaltpressung, hergestellt in Íllora (Granada) aus Oliven der Sorte Lucio.
Natives Olivenöl extra aus früher Ernte und Kaltpressung, hergestellt in Íllora (Granada) aus Oliven der Sorte Lucio.
Es handelt sich um ein Öl mit einer grün-reifen Fruchtigkeit und Noten von aromatischen Kräutern, insbesondere Thymian und Kamille, von mittlerer bis hoher Intensität. Hinzu kommen leichte fruchtige Noten von Apfel und Mandel. Am Gaumen hat es einen leicht süßen Auftakt, der sofort in eine Bitterkeit und Schärfe von mittlerer Intensität übergeht. Aufgrund der Komplexität der gefundenen Noten ist es ein sehr eigenartiges Öl.
Kombination: Es handelt sich um ein hochwertiges und sehr vielseitiges Öl. Um all seine Nuancen zu genießen und seine Eigenschaften zu erhalten, ist es ratsam, es ausschließlich in rohem Öl zu verwenden. Genießen Sie es in Salaten, Nudelgerichten, weißem Fisch und Toast.
Seit 1895 pflegt die Familie Roldán die Olivenölindustrie.
In seinen frühen Tagen wurde es als Maquila geboren, mauserte die Olive, die normalerweise von den Schnittern der gleichen Familie geliefert wurde, die für ihren eigenen Verbrauch, Verkauf oder Tausch produzierten.
Jeder Bauer bezahlte den Gerstenstrauch, mit dem die Maultiere gefüttert wurden, die die Räder bewegten.
Die Zeit, Technologie und sorgfältige Manager, die verantwortlich für das Geschäft waren, haben die alte Familienfabrik zu einer modernen Fabrik mit drei Empfangslinien, sechs Hopper warten und drei durchgehenden Linien von zwei Phasen, mit einer jährlichen Kapazität von Fräsen von fünfzehn gemacht Millionen Kilogramm Oliven, hauptsächlich Sorten Picual, Lucio (heimisch in der Region), Picudo, Hojiblanca und Arbequina.
Almazara de Herederos de Francisco Roldán, SL
Íllora (Granada, Spanien)
Bei Francisco Roldán stellten sie eine Maschine vor, die ein altes System verwendet, das auf der Extraktion von Pasta-Öl durch eine kleine Menge Wasser basiert. Dieser Extraktionsprozess beinhaltet eine Kaltverarbeitung, ohne die Temperatur in irgendeinem Stadium der Produktion zu erhöhen, wobei die Qualität des extrahierten Öls erhalten bleibt.
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