Cáceres

DieÖl produzierenden Gebiete in der Provinz Caceres sind Gata-Hurdes, El Jerte und Vera, Ibores, Montánchez, Ambroz und Guadalupe. Die am weitesten verbreitete Sorte ist Manzanilla Cacereñas, obwohl es auch Olivenbäume der Sorte Verdial und Cornicabra gibt. Im Norden von Cáceres befindet sich die Region der geschützten Herkunftsbezeichnung Gata-Hurdes; süße Öle mit Apfel- und Bananennoten, sehr stabil und sehr geschätzt wegen ihres  angenehmen Geschmacks.