Die Sorte Morisca, typisch für Extremadura, wird im Süden von Badajoz und nördlich von Sevilla angebaut. Das Olivenöl der Sorte Morisca ist von hoher Qualität und wird normalerweise sowohl als eine Einzel-Sorte als auch in Verbindung mit anderen örtlichen Sorten des Gebiets präsentiert. Weich am Gaumen, es präsentiert mittelstarke Bitterkeit mit Fruchtgeschmack nach trockenen Früchten und ist nicht sehr würzig. Es ist sehr lecker und ideal, um alle Arten von Gerichten zu würzen.
