Das Demeter-Zertifikat garantiert, dass das native Olivenöl extra nach den Grundsätzen der biologisch-dynamischen Landwirtschaft erzeugt wurde, einem Ansatz, der über den ökologischen Anbau hinausgeht.
Demeter ist die strengste internationale Zertifizierung für biodynamische Produktion. Um das Demeter-Zertifikat zu erhalten, muss das native Olivenöl extra nicht nur aus biologischem Anbau stammen, sondern auch eine Reihe von sehr spezifischen zusätzlichen Anforderungen erfüllen.
So müssen beispielsweise die Olivenbäume in engeren Abständen gepflanzt werden, um eine ausreichende Sonneneinstrahlung zu gewährleisten. Außerdem müssen in den Alleen zwischen den Reihen aromatische Kräuter gepflanzt werden, um die Nährstoffbindung im Boden zu verbessern und die Anwesenheit von Hilfsorganismen anzuziehen.
Im Rahmen der landwirtschaftlichen Nutzung des Anbaus müssen auch Nutztierarten koexistieren, um eine autonome Kapazität für die Kompostproduktion zu haben und die Erhaltung der Vegetationsdecke zu gewährleisten. Auf diese Weise wird der Boden mit dem Dung dieser Tierarten gedüngt, zusammen mit dem Alpeorujo, der bei der Herstellung von Olivenöl anfällt, und den spezifischen biodynamischen Präparaten, die durch diese Zertifizierung gekennzeichnet sind.
