Die Carrasqueña ist eine Olivensorte mit einer dicken und widerstandsfähigen Schale und einem ölreichen Fruchtfleisch, das sich hervorragend für die Herstellung von hochwertigem nativem Olivenöl extra eignet. Die aus der Region Extremadura stammende Carrasqueña ist eine der ältesten Sorten, die bis in die Römerzeit zurückreicht. Das Carrasqueña-Olivenöl zeichnet sich durch einen süßen und milden Geschmack aus, mit einer ausgewogenen, sehr leichten Bitterkeit und Schärfe. Es hat eine goldgelbe Farbe und ein intensives, fruchtiges Aroma, in dem sich Blätter und Gras mit einem leichten Hauch von Mandeln vereinen.
