Originaire de la Sierra de las Villuercas (province de Cáceres), où il existe une grande tradition oléicole, l'huile obtenue de ses oliviers transmet tout l'amour de la terre cultivée par la famille Santos Díaz. Les olives de la variété Cornicabra sont utilisées pour la production d'une huile d'olive Vierge Extra monovariétale unique. La récolte a lieu à la mi-novembre, au moment précis où les olives sont à leurs points de maturité optimale. La qualité Vierge Extra de nos huiles les rendent idéales pour la consommation crue, la vinaigrette, la macération avec des herbes aromatiques et de l’ail, ainsi que pour une utilisation quotidienne en cuisine.
