Cette huile d'olive vierge extra d'Orcera (Jaén) est un coupage de 50% Picual et 50% Arbequina.
Ce mélange d'Huiles d'Olive Vierge Extra se distingue par son goût fruité intense et complexe, associant les fruits verts et les fruits mûrs. On y trouve des notes de pomme, de banane et d'agrumes, ainsi que des notes d'aloza et de tomate. L'arôme est caractérisé par des herbes aromatiques et des fleurs sauvages.
La texture de cette huile d'olive est douce, amère et ardente, mais reste parfaitement équilibrée. En bouche, les impressions de banane et de tomate verte réapparaissent en fin de bouche. Dans l'ensemble, il s'agit d'une huile d'olive complexe et harmonieuse.
Ce mélange harmonieux est composé à parts égales de deux variétés d'olives, Picual et Arbequina, pour un résultat équilibré en termes d'ardence et d'amertume. Elle a une intensité moyenne et une bonne complexité.
Au début des années 1997, un groupe familial de tradition oléicole, avec plus de 75 ans d'expérience dans le secteur, a conçu un ambitieux projet industriel qui lui permettrait de combiner sa production d'olives avec l'élaboration, l'emballage et la commercialisation de ses huiles.
Compter avec la garantie délivrée par le Conseil de Réglementation de l'Appellation d'Origine Sierra de Segura, opérant dans la zone de production, POTOSI 10, S.A. inaugure son almazara-envasadora en décembre 1998, situé au coeur de la Sierra de Segura et du Parc Naturel du même nom.
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