Cuadrat Valley Elixir BIO Récolte Précoce - Étui 500 ml.

Huile d'olive vierge extra biologique de L'Albagés (Lleida) élaborée à partir d'olives Arbequina récoltées en octobre, lorsque les fruits sont encore verts. Cette huile est protégée par l'Appellation d'Origine Les Garrigues et est considérée comme un véritable élixir, car elle se distingue par sa fraîcheur et son piquant prononcés. En moyenne, il faut 11 kg. d'olives Arbequina pour obtenir 1 litre d'Elixir BIO Récolte Précoce. Avec un niveau d'acidité très bas, elle se classe parmi les grandes huiles d'olive.

Au nez, c'est une huile fruitée d'un vert intense avec des notes d'herbe fraîche et de feuilles vertes, mais aussi des notes d'amandes vertes, des notes de menthe et d'artichaut qui apportent fraîcheur et naturel. En bouche, nous trouvons une huile à la texture douce et dense, avec une amertume moyenne et un piquant équilibré. Son goût est très frais et net, avec une finale persistante.

Accompagnement : Salades fraîches, pain grillé, poissons bleus, viandes blanches, pâtes au pesto, soupe de légumes et risotto aux légumes.

Cuadrat Valley a remporté le Prix Gran Producer de la Meilleure Huile d'Olive Vierge Extra Biologique de la récolte 2024/25 dans la catégorie Fruitée Verte Douce.