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Huile d¡olive vierge extra des variétés Arbequina, Picual, Hojiblanca et Morisca
Cette huile d'olive vierge extra de Mérida (Badajoz) est un coupage des variétés Arbequina, Picual, Hojiblanca et Morisca.
Très fruitée, d'intensité moyenne, cette huile d'olive vierge extra est très douce en bouche, suivie d'une légère amertume et d'une touche ardente.
Elle est élégante et parfumée, avec des tons herbacés et de délicates notes mûres. C'est une huile de grande personnalité, dans laquelle on peut apprécier dès le premier instant le style de cette marque, qui n'a pas changé depuis sa création.
A consommer aussi bien en cuisine qu'à l'état brut.
La famille Álvarez de Toledo a possédé la ferme Perales où leurs huiles d'olive ont été produites depuis 1624.
La ferme occupe plusieurs milliers d'hectares, dont environ 450 sont consacrés aux oliveraies du marquis et du moulin.
Il y a près de 20 ans, le Marquis a décidé de moderniser sa production d'huile d'olive et a commencé par remplacer les vieilles plantations d'arbres des variétés Arbequina, Hojiblanca, Picual et Morisca. Ce dernier type est originaire du domaine du Marquis et est cultivé uniquement dans une petite zone de l'Estrémadure.
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