Oleum Priorat

La société Oleum Priorat est le plus grand producteur d'huile d'olive vierge extra de la région du Priorat, dans la province de Tarragone. Ses moulins produisent de l'huile d'olive vierge extra sous l'appellation d'origine protégée Siurana.

Les caractéristiques géologiques du Priorat, les sols calcaires, granitiques et ardoisiers, ainsi qu'un climat approprié, avec du froid quand il le faut et juste ce qu'il faut d'humidité, sont des facteurs qui favorisent la culture des oliviers et confèrent à l'huile d'olive vierge extra produite ses propres caractéristiques organoleptiques.

La principale variété cultivée dans la zone est la variété Arbequina, qui représente 98% de la récolte, et les 2% restants sont constitués par la variété Rojal.

En promouvant la qualité depuis l'exploitation agricole, en passant par le processus de production et jusqu'à la mise en bouteille, les deux trésors les plus précieux ont été réalisés : Oleum Priorat et Oleum Priorat Elixir. OP est un profil mature alors que OPE est un profil vert.