Aceite de oliva virgen extra producido en la Sierra de Cazorla (Jaén) con aceitunas tempranas de la variedad Royal recolectadas bajo la luna llena en octubre. Extracción en frío a una temperatura menor a 25ºC y elevada concentración de polifenoles. Selección especial y limitada.
En nariz presenta un frutado intenso con un predominio del aroma a planta de tomate, con un fondo de frutas del bosque y flores de la sierra. Culminando con un sorprendente recuerdo a hierbas aromáticas serreñas como el tomillo.
En boca el amargor es casi imperceptible, junto con el picante que se va incrementando poco a poco, siendo persistente. Por vía retronasal domina un aroma a menta y albahaca.
Maridaje: Potencia el sabor al maridar con pan y queso suave, ensaladas frescas, pescados a la parrilla, vegetales asados, pasta con ajo y hierbas y frutas como las fresas y los melocotones.
El aceite de oliva virgen extra Recuérdame ha sido premiado en múltiples concursos especializados en más de 30 países.