Huile d'olive vierge extra de la variété Picual.
L'huile d'olive vierge extra Picual est décrite comme étant verte, propre et parfumée, avec des notes de céréales et de légumes. On peut y distinguer notamment des saveurs de tomates mûres, d'artichauts et d'orge. En bouche, elle est équilibrée et persistante.
La variété Picual est très répandue à Jaén en Espagne et est l'une des plus consommées dans le pays. Elle est appréciée pour ses notes amères et ardentes, ce qui en fait une huile idéale pour une consommation crue si l'on préfère un goût d'olive intense.
L'assemblage des variétés d'olives est un processus complexe et unique réalisé par le Palais Marqués de Viana, qui recherche des saveurs élégantes et raffinées. La bouteille de cette huile reflète l'esthétique du palais et ses majestueux plafonds.
Cette huile d'olive est recommandée pour des plats tels que les salades, les crèmes de légumes, les carpaccios de viande, les barbecues, les fromages affinés, les anchois, les viandes fumées et la charcuterie.
Nous sommes une entreprise familiale qui, génération après génération, depuis le XVIIIe siècle, se consacre à la production d'huile d'olive vierge extra de la plus haute qualité. Nous nous consacrons entièrement à la recherche de l'excellence dans le processus d'élaboration de nos jus d'olive, depuis la culture et le soin des oliviers jusqu'au broyage des olives et à la conservation et à la commercialisation de notre huile d'olive vierge extra de première qualité.
Notre oliveraie est située dans la vallée du Guadalquivir, dans la province de Jaén (Andalousie, Espagne), où les oliviers poussent dans un environnement très particulier, entouré du parc naturel de Cazorla et de la Sierra Mágina, et irrigué par les 8 kilomètres de la rivière Guadiana Menor qui traverse notre domaine.
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