Huile d'olive vierge extra filtré des Tavernes (Almería) mono-variétale issue de la variété d'olive Picual.
Cette huile d'olive vierge extra de Tabernas (Almería) est une monovariétale de la variété Picual.
De couleur vert intense avec des reflets dorés, cette huile est filtrée proprement.
Au nez, elle est modérément fruitée, avec des arômes moins intenses d'herbe fraîchement coupée, de feuilles, de tiges et de figuier, persistants et harmonieux. Le caractère vert l'emporte sur le fruit.
En bouche, elle est quelque peu astringente, avec beaucoup de caractère et de personnalité, son amertume est moyenne et son ardence est moins prononcé. L'arrière-goût laisse une sensation de laitue fraîche et de chlorophylle avec de vagues notes d'amertume.
Accompagnement :
Très recommandée pour les salades, le pain à la tomate, les ragoûts et les sauces, le gazpacho et le salmorejo et même les fritures, auxquelles elle apporte une saveur exceptionnellement agréable et soyeuse.
Grâce à sa grande stabilité, elle peut être conservée pendant 20 à 24 mois dans de bonnes conditions.
L'activité de l'entreprise commence en 1999.
Toutes les activités réalisées par cette entreprise sont réalisées en tenant compte de l'environnement. L'huile d'olive extra vierge «Oro del Desierto» marque avec lequel le produit est commercialisé, est faite à partir d'olives de culture biologique et traditionnelle, avec des olives sélectionnées de manière traditionnelle, avec une main minutieuse en fonction du degré de maturité de chaque ferme ou lieu.
Almazara de Rafael Alonso Aguilera SL
Tabernas (Almería, Espagne)
Avec une irrigation au goutte à goutte, les engrais organiques et les produits naturels sont utilisés d'autant plus que le domaine est cultivé dans le respect de la végétation émergente.
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