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Huile d'Olive Vierge Extra BIO de Luque (Cordoue, Espagne).
Des HOVE au fruité vert intense, avec des notes herbacées et fruitées. Le tout dans un contexte de très grande persistance et complexité.
Coffret Morellana avec 3 miniatures de 100ml d'huile d'olive vierge extra BIO monovariétale de première qualité :
Morellana Picuda: Son arôme est intensément fruité d'olives vertes et fraîches, d'une grande complexité et harmonie, avec des notes fruitées de pomme et de banane, l'amande verte se distinguant par son intensité.
Morellana Hojiblanca: Son arôme fruité intense d'olive verte est très complexe et harmonieux, avec des notes herbacées de foin fraîchement coupé et d'herbe sauvage, la banane verte et l'amande verte se distinguant par leur intensité.
Morellana Picual: Son arôme fruité intense d'olives vertes est d'une grande complexité, avec des notes fruitées de pomme verte, de figuier et de banane verte.
Les origines de cette entreprise familiale remontent à 1845. C'est alors que, à partir d'une petite parcelle d'oliviers de moins d'un hectare, est né un patrimoine qui s'est développé et consolidé pendant six générations.
Aujourd'hui, l'ancien moulin à huile construit par Antonio López Ortiz en 1918 a été modernisé et dispose du système écologique continu le plus moderne, qui ne produit pas d'alpechín, dans le but de commercialiser ses huiles de qualité supérieure : Morellana et La Laguna.
Les olives, dont le jus est l'huile que nous vous proposons, sont produites dans des oliveraies situées au sud de Cordoue, dans les municipalités de Luque et de Baena, sur des terrains en pente douce et encore élevés, dont beaucoup se trouvent au pied du parc naturel de la Sierra de las Subbéticas.
Les deux grandes zones oléicoles d'Andalousie se rejoignent ici, le picual, typique de Jaén, et le hojiblanco, caractéristique de Cordoue, auxquels il faut ajouter une autre variété, typique de l'appellation d'origine Baena, connue sous le nom de picudo ou carrasqueño, qui produit l'une des huiles les plus exquises du monde.
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