Oleo Subbética est une Huile d'Olive Vierge Extra de première qualité, coupée des variétés Picuda et Hojiblanca, qui bénéficie également de l'appellation d'origine Priego de Córdoba et a reçu le prix Alimentos de España 2022 de la meilleure huile d'olive vierge extra d'Espagne dans la catégorie Fruité vert doux.
Il s'agit d'une huile fruitée de couleur vert moyen avec des nuances herbacées et des notes de légumes comme la tomate et l'artichaut. En bouche, elle est douce, avec une amertume moyenne et un piquant progressif ; dans la phase de rétronasalisation, les notes de fruits verts sont renforcées et des notes fruitées de pomme et de banane apparaissent. C'est une huile d'une grande complexité et d'une grande harmonie.
