Aceite de oliva virgen extra ecológico de las variedades Cornicabra y Manzanilla producido en Villaconejos (Madrid).
Aceite de oliva virgen extra ecológico de las variedades Cornicabra y Manzanilla producido en Villaconejos (Madrid) y amparado bajo la D.O.P. Aceite de Madrid. Elaborado con aceitunas verdes de producción propia recolectadas durante los meses de octubre y noviembre a muy baja temperatura.
Es un aceite de oliva virgen extra de frutado medio-intenso en nariz, con recuerdos a hoja verde, alcachofa, hinojo, tomate y manzana. En boca están presentes el amargo y picante en intensidades medias y bien equilibrados, resultando un aceite muy persistente en boca.
Maridaje: Ideal para tomar con pan y tomate, alcachofas cocidas, quesos, huevos y pescado blanco.
Oleum Laguna es un proyecto familiar fundado en Villaconejos (Madrid) en el año 2017 por los hermanos Pedro y Pilar Laguna. Ambos crecieron viendo la elaboración del aceite de oliva virgen extra en su bisabuelo, su abuelo y su padre, quienes les transmitieron esa pasión por el olivar. De hecho, Pedro Laguna es catador oficial desde hace más de 20 años.
En Oleum Laguna hacen un excelente trabajo para obtener un zumo de aceitunas con aromas y sabores auténticos, que sorprendan y hagan disfrutar, todo ello dejándose llevar de la mano de los que saben y tienen experiencia para lograr la esencia del fruto. También tienen un enorme respeto por la naturaleza y el cuidado el medio ambiente, logrando de este modo un producto de altísima calidad con naturalidad, frescura y gran sabor característico de sus aceites 100% ecológicos.
Pese a ser la almazara más joven de la Comunidad de Madrid, Oleum Laguna ya ha podido conquistar premios nacionales e internacionales a la calidad. En 2024 fueron el cuarto mejor AOVE del mundo en Evooleum Awards con una puntuación de 95 sobre 100, siendo el primer aceite de Madrid en conseguir entrar en el prestigioso Top 10 de Evooleum. También han sido premiados en otros concursos en Zurich, Atenas o Japón y han sido destacados por Flos Olei.
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