Seis botellas de aceite de oliva virgen extra al limón natural de 250 ml
Este condimento es una combinación de aceite de oliva Arbequina y ajo negro, lo que le confiere un sabor suave y muy aromático. El ajo negro, originario de Japón pero producido aquí, es más suave que el ajo blanco normal. Su fermentación natural hace que pierda su fuerte olor y desarrolle un delicioso sabor, también conocido como umami.
Este aceite tiene las mismas propiedades beneficiosas que el ajo blanco, como propiedades antioxidantes, antibióticas y antiinflamatorias. El aceite de oliva de ajo negro se utiliza mucho en la cocina profesional y tiene beneficios para la salud, como reducir el colesterol, la presión arterial y los niveles de azúcar en sangre, además de tener un efecto energizante.
Este aceite tiene un pronunciado sabor a ajo y regaliz, por lo que resulta ideal para aromatizar emulsiones de chocolate o cacao, así como para acompañar verduras amargas como espárragos, endibias o grelos.
Valderrama es un fabricante de aceite de oliva virgen extra de Toledo, que elabora sus productos mediante métodos tradicionales y cuya calidad ha sido ampliamente reconocida por multitud de profesionales del sector. Por ello, se ha especializado en la fabricación de aceite de primera calidad, el cual es muy adecuado para platos de alta cocina.
Además de los monovarietales, han creado junto al famoso chef Alberto Chicote, una nueva familia de aceites provenientes de la fusión de aceites arbequina y productos vegetales frescos de la gastronomía asiática: Oriental Collection.
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