Valderrama Aceite de oliva virgen extra al Ajo negro - Botella de vidrio 250 ml

Este condimento es una combinación de aceite de oliva Arbequina y ajo negro natural, que aporta un sabor suave y muy aromático. El ajo negro, originario de Japón pero producido aquí, es más suave que el ajo blanco habitual. Gracias a su fermentación natural, pierde su fuerte olor y desarrolla un delicioso sabor, también conocido como umami. 

Tiene las mismas propiedades antioxidantes, antibióticas y antiinflamatorias que el ajo blanco. El ajo negro es muy utilizado en la cocina profesional y puede combinarse con el aceite de Arbequina Valderrama para crear un producto estable, aromático y extremadamente saludable. Esta combinación ayuda a reducir el colesterol, la presión arterial y los niveles de azúcar en sangre, a la vez que tiene un efecto energizante. El aceite de oliva de ajo negro tiene un pronunciado sabor a ajo y regaliz, lo que lo convierte en una opción ideal para aromatizar emulsiones de chocolate o cacao. 

También puede utilizarse en ganaches y salsas dulces a base de cacao. Además, combina perfectamente con aceites más neutros en la preparación de confitados vegetales de sabor marcadamente amargo, como espárragos, endibias o grelos.