Cette huile d'olive vierge de Canena (Jaén) est monovariétale de la variété Arbequina.
Huile d'olive vierge extra qui se distingue par sa finesse, sa rondeur et sa complexité extraordinaire, dans une intensité appréciable, et surtout, son fruité exceptionnel, son arôme et son goût.
Utilisations: Fideua, poisson salé, salade de fruits, poisson mariné, anchois frais, salade de fruits de mer, biscuits à l'huile d'olive, sorbet à l'huile d'olive extra vierge, mayonnaise.
Castillo de Canena est une compagnie distincte et unique, impliquée dans le processus de création d'huile vierge extra des arbres et de la terre jusqu'à sa commercialisation. Nos oliviers sont soigneusement contrôlés et pris en charge dans leurs différentes campagnes agricoles annuelles. Nos olives sont sélectionnées au meilleur moment pour leur récolte à la main, et respectueusement transportées à notre moulin. Cela garantit la qualité des saveurs et des arômes, soutenue par nos établissements déjà dans le processus de certification ISO 22000.
Plus de 75 personnes font partie de notre équipe, managers, experts dans le domaine, agriculteurs, maîtres moulinier , contrôleurs de qualité et des processus dans l'usine, économistes, personnel de gestion et d'administration, cadres, etc.
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