Huile d'olive vierge extra biologique de L'Albagés (Lleida) élaborée à partir d'olives Arbequina et protégée par l'Appellation d'Origine Les Garrigues. Les olives sont récoltées tôt et dénoyautées avant de passer par les 10 étapes classiques de l'élaboration de l'huile d'olive. En moyenne, il faut 12 kg. d'olives Arbequina pour obtenir 1 litre d'Elixir Dénoyautée BIO.
Au nez, c'est une huile fruitée d'un vert intense avec des touches fraîches et herbacées et des notes de feuille verte, d'artichaut, de menthe et de peau de banane verte. En bouche, elle a une texture douce et légère, avec une amertume moyenne et un piquant modéré très bien équilibrés et une finale fruitée avec un arrière-goût d'amande. C'est une huile très surprenante, car elle a une saveur et un arôme très marqués pour la variété Arbequina.
Accompagnement : Pain à la tomate, œufs, fruits de mer, asperges blanches, pâtes à la tomate, salades de fruits, légumes rôtis et fromages doux.
Cuadrat Valley a remporté le Prix Gran Producer de la Meilleure Huile d'Olive Vierge Extra Biologique de la récolte 2024/25 dans la catégorie Fruitée Verte Intense. De plus, l'HOVE Elixir Dénoyautée BIO a été incluse dans le Top 100 Evooleum des Meilleures Huiles d'Olive Vierges Extra du monde, en étant numéro 1 dans la catégorie Meilleure Arbequina avec 89 points.
