La Boella huile d'olive extra vierge

Chez Molí Coloma, l'huile olive vierge extra est extraite uniquement par des méthodes mécaniques qui respectent le fruit tout au long du processus de broyage, de battage et de séparation.

Lorsque les olives sont débarrassées des feuilles et des impuretés, elles sont écrasées et broyées pour obtenir une pâte homogène. Cette pâte est incorporée dans le mélangeur, où les petites particules d'huile présentes dans le fruit sont rassemblées et deviennent de plus en plus grosses. Le processus de broyage dure en moyenne 20 à 30 minutes et s'effectue à une température comprise entre 25 et 27ºC afin de conserver tous les arômes d'origine.

La pâte est ensuite transférée dans une centrifugeuse, qui se charge de séparer les particules d'huile que nous avons créées dans le mixeur, obtenant ainsi du pur jus d'olive.

Une fois élaboré, et afin d'améliorer la conservation, la qualité et la durée, nous la filtrons à travers des plaques de cellulose.

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