De la province de Ciudad Real viennent des huiles robustes, avec une présence importante d'amer et épicé, ce qui leur donne une grande stabilité au fil du temps, produites principalement à base des variétés Cornicabra et Picual, avec des caractéristiques âromatiques qui rappellent la feuille verte du figuier et à la plante de tomate, et dans certains cas à des fruits arboricoles tels que l'avocat. À Ciudad Real, il existe trois appellations d'origine protégées: Campos de Calatrava, Campos de Montiel et Montes de Toledo.
