L'huile d'olive Picual est produite à partir d'une variété d'olives du même nom. La principale variété cultivée en Espagne, atteignant une superficie de plus de 900 000 hectares se situe dans les provinces de Jaén, Grenade, Cordoue et Séville. Elle doit son nom au fruit que produit son arbre, à l'extrémité pointue ou en forme de bec. Il s'agit d'une variété très populaire et appréciée pour la précocité de sa production. La facilité de sa culture et de la qualité de l'huile d'olive obtenue, met en évidence sa proportion élevée d'acide oléique.
