L'olive Royal de Cazorla est utilisée presque exclusivement pour la production d'huile d'olive, ce qui donne une huile très appréciée pour son excellente qualité. L'huile d'olive extra vierge Royal est très fruitée et très douce, avec pratiquement aucune amertume et un piquant subtil et tardif. Elle nous offre des arômes d'amande, de banane verte et de pomme verte, et dans une moindre mesure, des notes de fruits mûrs comme la figue et la vanille.
