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Zais Biodinámico Picual - Botella de vidrio 500 ml.
19,00 €
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Aceite de oliva virgen extra ecológico y biodinámico producido en la provincia de Jaén con aceitunas de la variedad Picual.
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Aceite de oliva virgen extra ecológico y biodinámico producido en la provincia de Jaén con aceitunas de la variedad Picual extraídas en frío.
En nariz destaca por su intenso frutado, con notas de hierba fresca, tomate y almendra. En boca tiene una entrada dulce y es muy equilibrado en amargos y picantes medios.
Es un aceite muy valorado por su versatilidad, estabilidad y capacidad para realzar el sabor de una amplia variedad de platos. Especial para carnes, pescados blancos, pan tostado, ensaladas, hongos, sofritos de verduras y todo tipo de salsas y emulsiones.
¿Qué es el aceite ecológico y biodinámico?
La olivicultura ecológica tiene como objetivo producir aceite de oliva virgen extra sin utilizar productos químicos de síntesis, ya sean fertilizantes, herbicidas o plaguicidas, ayudando así a proteger los recursos naturales y la biodiversidad.
La agricultura biodinámica es una filosofía agrícola que va un paso por delante de lo ecológico. Se concibe la finca agrícola como un organismo en el que plantas, animales y seres humanos están conjuntamente integrados. Además, se trabaja con las energías vitales disponibles en la naturaleza, teniendo en cuenta los ritmos cósmicos (ciclos solares, lunares y planetarios) en la producción.
El resultado de la unión de ecológico y biodinámico es un aceite de oliva virgen extra de muy alta calidad, con un perfil sensorial único y un sabor más intenso y complejo, además de una mayor protección del medio ambiente, actuando a favor de los procesos biológicos que facilitan la vida en el ecosistema de la finca de olivar.
- Cultivo
- Ecológico
- Zona
- Jaén
- Envase
- Botella
- Capacidad
- 500 ml
- Marca
- Zais Bio
- Variedad
- Picual
- Denominación
- Sin denominación
- Cosecha
- 2024-2025
- Frutado
- 7
- Dulce
- 2
- Amargo
- 4
- Picante
- 4
- Nariz
- Almendra
Hierba fresca
Tomate - Acidez
- 0.1
- Producción
- Aceitunas de producción propia
- Composición
- Monovarietal
- Familia
- 31568_Aceite - Zais Bio
- Clasificación Aceite
- Andalucía
Demeter
Ecológico
Picual
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En Zais apuestan por una agricultura ecológica, sostenible y biodinámica para ofrecer un aceite de oliva virgen extra de magnífica calidad. Su finca está situada en el término municipal de Linares, en la provincia de Jaén, y cuenta con 60 hectáreas.
La agricultura biodinámica concibe la finca agrícola como un organismo vivo y autosuficiente en el que árboles, plantas, animales y seres humanos forman parte de un mismo ente conectado entre sí.
Un pilar fundamental de la agricultura biodinámica es la fertilidad del suelo. Para conseguirla es necesario aportar compost para aumentar la actividad microbiológica del suelo. En Zais compostan el estiércol de granjas extensivas cercanas, aportándole otros complementos y materiales (restos vegetales, cáscaras de huevo, restos de verdura, minerales...) para enriquecerlo, controlando en todo el proceso la humedad, temperatura, textura, etc. para conseguir un producto óptimo.
A la hora de proteger el suelo no se emplean productos químicos, sino que se usan cubiertas vegetales, que evitan la erosión, contribuyen a la fertilización del cultivo y proporcionan un hábitat adecuado a los enemigos naturales de las plantas, mientras que aumentan la materia orgánica del suelo y su actividad biológica. También se emplea un picado de los restos de la poda, que reduce la aparición de malas hierbas y aumenta la capacidad de retención de agua.
En Zais ofrecen tres variedades de aceite de oliva virgen extra, Picual, Arbequina y Frantoio, cada una por separado para su venta al cliente final. Además, cuenta con la certificación Orgánica de la UE y con la certificación Demeter.
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