El aceite de oliva virgen extra Picual se describe como verde, limpio y fragante, con notas de cereales y hortalizas. Aromas a tomate maduro, alcachofa y cebada. En boca es equilibrado y duradero.
La Picual se cultiva ampliamente en Jaén, España, y es una de las variedades más populares del país. Es apreciada por sus notas amargas y picantes, lo que la hace ideal para consumir en crudo si se prefiere un sabor intenso a aceituna.
La mezcla de las variedades de aceituna es un proceso complejo y único llevado a cabo por el Palacio del Marqués de Viana, que busca sabores elegantes y refinados. La botella de este aceite refleja la estética del palacio y sus majestuosos techos.
Este aceite de oliva se recomienda para platos como ensaladas, cremas de verduras, carpaccios de carne, barbacoas, quesos curados, anchoas, ahumados y embutidos.