Nobleza del Sur
COSECHA 2026
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Aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana y extracción en frío producido en Los Villares (Jaén) con aceitunas de la variedad Picual.
Aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana y extracción en frío producido en Los Villares (Jaén) con aceitunas de la variedad Picual.
En nariz, el despliegue organoléptico comienza con un intenso aroma a aceituna verde, hierba recién cortada y hoja de olivo. Seguidamente aparecen toques frutales a planta de tomate, higuera, tallo de alcachofa, plátano verde y almendra verde. Culmina con toques a hierbas aromáticas y ligeros recuerdos a clorofila. En boca, presenta un intenso y complejo frutado que confirma lo percibido en nariz, con una entrada muy fresca y un equilibrado cuerpo entre un amargo y picante de intensidades medias. Es un aceite muy armónico, elegante y de gran persistencia.
Maridaje: Ensaladas, pan fresco o tostado, pescado y queso. Espectacular también para acompañar en crudo realzando el sabor de los alimentos.
Jabalcuz Gran Selección ha sido uno de los ocho aceites premiados en Jaén Selección 2025.
La Sociedad Cooperativa Andaluza Sierra de la Pandera, nace en el año 2004, fruto de la fusión de las S.C.A. San Juan Bautista y S.C.A. Nuestra Señora del Rosario, ambas originarias de Los Villares (Jaén).
Con esta fusión, la S.C.A. Sierra de la Pandera se traza nuevos objetivos y nuevas metas en la apuesta por la calidad en la producción, en la comercialización de sus aceites y en la mejora de la productividad, así nace la primera de las marcas: Aceites Jabalcuz, un aceite de oliva virgen extra premium a un precio muy competitivo.
En la S.C.A. Sierra de la Pandera definen la evolución como la conjugación entre la dimensión humana y el respeto a los recursos naturales y culturales, es decir, buscan un desarrollo armonioso y sostenible en un entorno natural privilegiado, la Sierra Sur de Jaén, de la mano del pueblo y sus gentes.
El equipo humano es uno de los pilares del éxito de los aceites de oliva virgen extra de la S.C.A La Pandera. Los socios y agricultores son quienes cultivan sus olivares en explotaciones familiares, cuidadas con cariño y usando técnicas tradicionales para la protección del paisaje de sierra olivarera.
Toda la familia que compone la S.C.A. Sierra de la Pandera son personas comprometidas y respetuosas con la Calidad, el Medio Ambiente y el Desarrollo Sostenible, lo que les ha permitido evolucionar sus olivares y sus aceites de oliva virgen extra a una calidad superior.
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