España acumula 32 Denominaciones de Origen Protegidas de aceite de oliva virgen extra, siendo un sello de calidad distintivo que cuenta con la garantía y protección de la Unión Europea. Este sello nos garantiza que los alimentos se han obtenido cumpliendo los máximos estándares de calidad en su elaboración y, por ello, poseen unas características que los hacen únicos. En el caso del aceite de oliva virgen extra, cuenta con unas variedades de aceituna determinadas, muy ligadas a un territorio bien delimitado y a una tradición asentada en el tiempo.
