Serrana

La variedad de aceituna Serrana Espadán, muy característica de las provincias de Valencia y Castellón, produce un aceite que está amparado bajo la Denominación de Origen Protegida "Aceite de la Comunidad Valenciana". En la actualidad, esta exclusiva variedad se utiliza fundamentalmente para elaborar aceite de oliva virgen extra premium, recogiendo la aceituna muy temprano y dando lugar a unos aceites verdes, muy frutados y aromáticos y con unos picantes y amargos suaves.