La aceituna Cornezuelo de Jaén es una variedad de fruto del olivo originaria de la provincia de Jaén. Se trata de una variedad secundaria de la Cornicabra. El aceite de oliva virgen extra Cornezuelo se encuentra amparado por la Denominación de Origen Protegida «Aceite de Monterrubio» y destaca por sus extraordinarias cualidades organolépticas. Son aceites de aromas frutados con agradables notas a hierba verde.
