En las Islas Baleares hay una gran tradición de producción de aceituna, tanto para aceite de oliva como para mesa. En Mallorca se encuentra la Denominación de Origen «Aceites de Mallorca», que protege aceites de oliva virgen extra elaborados a partir de la variedad Mallorquina (Empeltre), Arbequina y Picual. La tradición olivarera también se extiende al resto de islas, donde se produce un aceite muy personal y de excelente calidad, tanto en Menorca como en Ibiza.
